RECETA DE DOBLE DE CHOCOLATE

Hoy te traemos esta excelente receta de doble de chocolate. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes:

200 gr de chocolate de taza

200 gr de mantequilla

6 yemas

20 gr de harina

6 claras

110 gr de azúcar

Crema de chocolate

500 ml de crema de leche

150 gr de azúcar

50 gr de cacao amargo

Preparación

Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María. Agregar las yemas, una a una, incorporar la harina cernida.

Batir las claras y el azúcar a punto nieve. Añadir el chocolate.

Calentar el horno a 180ºC. Forrar la base de un molde de 24 cm con papel encerado. Verter la preparación en el molde. Cocinar por 45 minutos, aproximadamente.

Dejar enfriar en el horno apagado, el pastel se hundirá en el medio. Para controlar la cocción, pinchar los bordes y ver que el palito salga limpio. El centro debe quedar húmedo.

Crema de chocolate

Mezclar la crema, el azúcar y el cacao. Dejar reposar en el refrigerador por 40 minutos, aproximadamente. Retirar del refrigerador y batir a punto chantillí.

Rellenar el agujero del pastel con la crema de chocolate. Decorar con ayuda de una cuchara, o dibujar hojas, con ayuda de una manga de pico grande. Enfriar bien y servir.

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